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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料，武火煮(zhǔ )沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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