做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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