做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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