做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一(yī )个(gè )半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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