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  做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -

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