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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -

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