做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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