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做法：春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀(yún )，加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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