做法:春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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