做法:春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候(hòu )加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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