做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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