做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。
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