做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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