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  做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。

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