做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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