做(zuò )法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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