做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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