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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ )，放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中(zhōng )小火(huǒ )煲一(yī )个半(bàn )小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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