做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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