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  做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -

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