做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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