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做法(fǎ )：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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