做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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