做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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