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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热(rè )锅，用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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