做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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