做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一(yī )遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝。 -
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