做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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