做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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