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  做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。

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