做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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