做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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