做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入(rù )2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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