做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用(yòng )清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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