做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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