做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上(shàng )擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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