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  做法(fǎ ):春笋切(qiē )成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入(rù )少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -

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