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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -

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